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    生鲜O2O许鲜如何做到水果损耗只有1%
    2015-05-19 20:15:44   来源:36氪    发布:1005  评论:0 点击:

    摘要:一般来说,水果生意的从产到销整段损耗都在40%-50%甚至更高;这些年很火的生鲜电商损耗低些,但也很难把损耗控制在15%以内。但据徐晗说,许鲜的损耗只有1%。那么,问题来了,许鲜是如何做到的呢?

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    许鲜,是个卖水果的生鲜O2O。但其创始人、CEO徐晗特别怕别人只把许鲜当成卖水果的。

    这是因为从2014年9月上线到现在的8个多月,许鲜的数字涨得太吓人:开了50个自营店,复购率达到65%,营销额翻了30倍,5月预计能再次达成单月100%的增速,实现单月零售破千万,在许鲜周边的用户渗透率达到30%。

    融资也太顺风顺水。成立时就融了天使,同一个月完成A轮。

    太美好的故事容易让人质疑。现在做生鲜电商的O2O并不少,如果许鲜用同样的方式卖水果,这些数字再美恐怕最终也只是要破的泡沫。所以徐晗必须给出解释:它凭什么能做到?

    “损耗。”

    一般来说,水果生意的从产到销整段损耗都在40%-50%甚至更高;这些年很火的生鲜电商损耗低些,但也很难把损耗控制在15%以内。但据他说,许鲜的损耗只有1%。

    这个Key Point不是徐晗拍脑袋想出来的。家族里有不少生意人,他对商业的认知与生俱来。他练手也不少,上大学时开始卖服装,后来在柴油、地产、汽车和手机等领域都做过些小生意。

    后来他进入盛大,在互联网圈里历练了些日子。移动互联网再度引发了他的创业冲动,但这次他不愿意再小打小闹了。

    做什么样的事?徐晗有一些基本的方法论:1、要做最贴近民生的生意——衣食住行——住和行需要重资本投入,于是就剩下衣食两个品类。2、产品品质要可控。服装?太个性化,再被排除。在食这个行当中,水果是需要加工最少的品类,不需要烹饪可以直接食用。3、商业模式要稳定持续——必须让用户和产业链上游都得到好处。三条都做到了,才是一门能做大的生意。

    在决定做许鲜之前,徐想了好几个月。这一两年生鲜电商很热,但都没很好解决损耗问题,物流的局限让它们只能更侧重高端和精品。

    若想让水果足够便宜,必须一切布局都针对降低损耗来。以往水果损耗最多的环节是库存和周转。许鲜是奔着零库存架构业务的,让用户在最短时间内吃到水果。不好吃不做,不能保证新鲜也不做。

    许鲜在各大高校、写字楼等人群密集的地方建立自提点。每天凌晨1点截单,并同步北京周边的果园备货。然后利用点对点物流配送,当日11点前送达各自提点。

    因为流转速度足够快,所以许鲜不用建冷链物流和存储体系。后来业务转的顺了,他们发现那些南方水果也能做。如果供应链衔接的足够紧密,这些水果从果园到达用户手中,无非是多了几个小时的空运时间。

    这就不难解释为什么徐晗怕别人只把他当成卖水果的。因为许鲜的实质是一套点对点的供应链解决方案。如果它们后台体系能顺畅的扩充一个又一个品类,最终大部分生活商品都能用它解决(海鲜、雪糕恐怕不行)。用户只要凌晨1点前下单,第二天自己从自提柜拿走就行。现在它们在抓紧建自提网店,到年底能到400家纯直营。如果网点足够密,品类足够多,就真的等同于把迷你沃尔玛开到每个用户家门口了。

    但目前,徐晗的梦还不敢做这么大。他给许鲜定了详尽的规划,如果几年之内许鲜能成为用户心目中的“互联网版永辉”他就很满足。因为供应链管理的好,果蔬新鲜又便宜,永辉每天都有人排大队,是大妈们的最爱。

    前几天我氪两位童鞋从许鲜抢购了大量水果,我们辛苦帮忙运输。这让我觉得许鲜挺有趣,能让我的小伙伴儿这么疯狂我好意外。

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